Situation
Situé rive gauche du Serein face au lac de Beines.
Exposition plein sud.

Vinification
En cuve inox thermorégulée de petite capacité et partiellement en fût de 3 ou 4 ans (5 à 10 % du vin). Fermentation alcoolique entre 18 et 20°C.
Fermentation malolactique. Elevage sur lies fines pendant 10 mois.

Au nez
Nez de belle puissance aux arômes de fruits mûrs, présentant une légère touche épicée

En Bouche
Beau vin à la bouche ronde et expressive, on retrouve les arômes de fruits mûrs accompagnés d’une note d’amande fraîche.
La minéralité laisse une finale sur une agréable sensation de salinité. Il en résulte un bel équilibre entre puissance et finesse.

Accords mets-vin
Ce vin généreux, sera bon compagnon de plats variés: huîtres chaudes, langoustines, poissons en sauce, volailles et veau cuisinés aux champignons, ainsi que les fromages de la région tels que le Chaource ou l’Epoisse.

Distinction
Une étoile au Guide Hachette 2020