Produits selon la méthode traditionnelle, les Crémants d’Alsace
mûrissent patiemment « sur lattes » puis, après 12 mois minimum,
sont tournés pendant quelques jours sur leur pointe, afin que le dépôt
se concentre dans le col en attendant l’heure du dégorgement.
La robe est pâle, d’un rose tendre et translucide avec parfois des
nuances saumonées.
Le nez dévoile des notes de petits fruits rouges.
La bouche, fraîche et harmonieuse, s’affirme sur les arômes fruités.
L’élégance des bulles renforce le volume et la structure du vin.

Accord Mets/Vins:
Dès l’apéritif bien sûr, il se déguste en compagnie de dips de légumes ou
de terrines froides, pour illustrer le premier volet d’un buffet dînatoire.
Structuré mais exempt de tannins, il sait converser sur le mode «
fraîcheur » avec les poissons et fruits de mer.
Si le besoin se fait sentir de se tourner vers une cuisine réconfortante et
qu’on en appelle aux rôtis de volaille, de veau ou de porc, il accompagne
avec tendresse et doigté ces chairs délicates.