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Chateau de Chaintres - Saumur Blanc
Clos des Oratoriens 2016 bio
Région………………………………………………..Saumur Champigny
Village…………………………………………………Dampierre sur Loire
Couleur……………………………………………….Rouge
Contenance…………………………………………6 x 75cl
Alcool………………………………………………..14%vol
Assemblage……………………………………….Chenin
T° de service……………………………………….7 à 8°C
Temps de garde………………………………….4 à 10 ans
Vendange manuelle triée sur une table embarquée
sur benne. Pressurage direct, grappe entière.
La vinification : Débourbage des moûts à froid, fermentation longue en barrique de 2 à 4 vins. Élevage en barriques 10 à 12 mois.
Robe : jaune citron
Nez : nez d’épices légèrement vanillé s’ouvrant sur la pêche jaune mure, citron confit et clous de girofles.
Bouche : attaque franche, les agrumes (citron et pamplemousse) sont élégants; le milieu de bouche est ample et riche. La minéralité que lui confèrent nos sols en tuffeaux procure du relief en bouche. Il finit sur une note d’épices, longue et plaisante.
Accord mets vins : viandes blanches ou plats en sauces.
Vignes de 40 à 50 ans
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Anne (Wasquehal)
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