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Champagne Rédempteur - MILLÉSIME 2013 - BRUT NATURE

CUVÉE NOUVEL R

Région………………………………………………..Champagne
Village………………………………………………..Venteuil
Couleur……………………………………………….Blanc
Contenance………………………………………..75cl
Alcool………………………………………………..12%vol
Assemblage……………………………………… 50% Chardonnay, 50 % Pinot Noir
Dosage en sucre……………………………….. Brut Nature -
T° de service………………………………………9 à 12°C
Temps de garde………………………………….1 à 2 ans

33,00 € prix unitaire
Le mot du producteur

« Création de Cédric et Vincent »

Élaboré par 2 jeunes frères, ce Champagne a l’enthousiasme et le dynamisme de leurs créateurs. A servir en apéritif, accompagné d’un joli plateau de fruits de mer… et excellent avec la cuisine asiatique, style poisson cru, sushis …

Élevage : 12 mois en Foudre de Chêne, puis long vieillissement sur latte, repos minimum 5 ans sur lie dans nos caves.

DÉGUSTATION
ŒIL : Cette cuvée s’habille d’or clair… Jolis reflets légèrement nacrés ! Sa mousse est fine, légère et aérienne. Ce Champagne scintille et brille…
NEZ : Le nez est ample et ouvert. Dès le départ, saveur de fruits secs, noix, noisette, coté praliné mêlé de notes de fruits charnus et juteux comme la pêche blanche, la pomme granny… puis vient cet bel effluve de tilleul frais et séché qui donne l’envie d’en savoir plus …
BOUCHE : L’attaque gustative est tonique et joyeuse. Les fruits frais dominent avec une belle expression, très croquante. Puis la présence des fruits secs revient en filigrane sur des agrumes frais qui explosent en bouche. Très belle finale, à la fois fraîche et charnue

SUGGESTIONS D’ACCORD MET/VIN

  • Plateau de fruits de mer
  • Sushis

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Nathalie (Menton)
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