De son doux nom, cette cuvée rend hommage à la passion amoureuse du fondateur de la Maison.
Sa robe délicatement teintée de rouge évoque subtilement le rose qui monte aux joues des amoureux échangeant un premier regard. Vin d’exception, ce champagne sait se faire séduisant, tendre et gourmand.
Il se déguste accompagné de plats aux saveurs exotiques, ainsi qu’en apéritif ou au dessert.

Chardonnay, Pinot Noir et une petite quantité de vin rouge de champagne.
Ce champagne rosé de mousse crémeuse est vineux et souple, brioché et marqué par des arômes de prune, violette et pivoine.
La robe est soutenue, parcourue par un joli cordon de bulles fines. Le nez complexe et fin fait songer aux bonbons acidulés.
La bouche d’un bel équilibre s’impose par ses fruits rouges.

Vinification :
Sélection à partir d’une large palette de crus différents.
Lors du pressurage des raisins, seule « la cuvée » les jus de première presse sont retenus. L’assemblage incorpore une petite quantité de vin rouge de Champagne.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Pas de fermentation malolactique. Une légère filtration est effectuée après stabilisation au froid, puis vieillissement sur lattes pendant 36 mois après mise en bouteille.
Dégorgement traditionnel à la volée.

Accord :
Parfait sur un plat composé de viande blanche, ou en dessert, notamment sur un gratin de fruits rouges. Original et très apprécié en apéritif.

Guide Hachette 2021