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Muller-Koeberlé - Riesling -Tradition 2011 (Blanc)
Tradition 2011
Région…………………………………………………Alsace
Village…………………………………………………Saint-Hippolyte
Couleur………………………………………………..Blanc
Contenance………………………………………….6 x 75cl
Alcool………………………………………………….14%vol
Assemblage…………………………………………100 % Riesling
T° de service………………………………………..entre 8° et 12°C
Temps de garde……………………………………NC
Un nez raffiné, très floral. La bouche est très typée de ce noble cépage, fraîche et tendue, où l’acidité souligne la composante minérale de ce vin.
Vignification :
Rendement de 4500 litres à l’hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère.
Pressurage doux et progressif rapidement mis en œuvre.
Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage.
Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox.
Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d’entrer dans sa flûte d’Alsace.
Idées accords mets et vin : Rouget grillé, fruits de mer, sushi, fromage.
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David (Saint-Hippolyte)

Jessica (Vannes)
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