Un nez raffiné, très floral. La bouche est très typée de ce noble cépage, fraîche et tendue, où l’acidité souligne la composante minérale de ce vin.

Vignification :
Rendement de 4500 litres à l’hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère.
Pressurage doux et progressif rapidement mis en œuvre.
Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage.
Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox.
Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d’entrer dans sa flûte d’Alsace.

Idées accords mets et vin : Rouget grillé, fruits de mer, sushi, fromage.