Le Honduras est souvent décrit comme le poumon vert de l’Amérique Centrale. Dans le nord ouest, dans la région de Santa Barbara, parc national, se situe Lago Yojoa. Niché entre monts volcaniques et lac, les sols sont très fertiles et permettent une culture de café de haute qualité. Les cafés primés “cup of excellence” sont issus de cette région, dont la ferme Mixta Montana Verde. Elle a été certifiée “Commerce Équitable” récemment, dotée d’une structure organisationnelle démocratique, permettant d’améliorer son expérience en matière de durabilité, restructurant les routines agricoles afin de devenir plus efficace. Je suis ravie de vous proposer ce café très jeune parmi les Fairtrade, non seulement équitable mais bio.
Profil de tasse : Equilibré, doux, notes d’amandes, de nougat, de chocolat noir et de vanille. Acidité légère