Disponible chez le dokkiteur Jean-René (Strasbourg)

N°1 TERROIRS

Extra Brut

Région………………………………………………..Champagne
Village………………………………………………..Belval sous Châtillon
Couleur……………………………………………….Blanc
Contenance………………………………………..75cl
Alcool………………………………………………..12%vol
Assemblage………………………………………Meunier 80%, Chardonnay 15%, Pinot Noir 5%
Dosage en sucre……………………………….. 5,5 g/L
T° de service………………………………………9 à 11°C (possibilité de carafage)
Temps de garde………………………………….1 à 3 ans

19,00 € prix unitaire
Le mot du producteur

Millésimes Récolte 2014, Vins de Réserve 2013, 2012 & 2011

Vieillissement 5 années minimum en bouteilles dans nos caves + 3 mois sur bouchon.
Vignoble Age moyen des vignes : 30 ans (de 1976 à 2019). Sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims.

Méthodes culturales
Nous élaborons nos Champagnes “à la Vigne puis en Cave”.
Nous travaillons en respectant les saisons, sans produits chimiques, pour obtenir des raisins de qualité optimum, récoltés à maturité aromatique par une équipe de vendangeurs traditionnelle.

Vinification
L’élaboration de nos Champagnes est guidée par le profil aromatique des raisins de chacune de nos parcelles.
Le suivi gustatif quotidien lors des vinifications, un travail naturel en cave, nous permettent d’obtenir la complexité aromatique typique de notre Maison et l’élégance due à tout Champagne.
6 mois minimum sont nécessaires pour les fermentations, l’élevage en fûts et foudre, avant le début du vieillissement en bouteilles. Aucun collage ni filtration stérile ne sont réalisés.

Dégustation
Robe dorée. Bulles fines et mousse persistante issues de la qualité de nos raisins et de la vinification naturelle.
Notes florales fines puis fruits blancs, poire Williams apparaissent avec le vieillissement supplémentaire.
Effervescence onctueuse en bouche laissant place aux notes fruitées puis à la minéralité issue de nos sols.
Le Terroirs est un Champagne élégant, plaisant, mêlant finesse et gourmandise.

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